Высокая кулинария

Где учат на шеф-повара? Кто сейчас составляет книги по кулинарии? Как и где сейчас «учат на повара»? Куда пропала профессия товароведа? От простых вопросов — в серьёзным выводам о текущем состоянии ресторанной индустрии.
В гостях у Игоря Ружейникова и Игоря Бухарова – Илья Лазерсон, один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, основатель собственной кулинарной школы.