肉や魚が食卓から消える日、本当に来るの？　代替食品がつくる未来（後編） #374

大豆やすり身などで作る肉や魚の代替食品のほか、培養肉や昆虫食を含めた「代替タンパク質」の市場が広がり続けています。背景には世界的な人口増で、近いうちに肉や魚の供給が追い付かなくなるとの予測があります。まだまだメジャーとは言いにくい代替食品ですが、肉や魚に取って代わる日は本当に来るのでしょうか。※2023年4月21日に収録しました。前編は5月10日配信の「夢にまで出てきた巨大なカニ　リアルすぎるカニカマができるまで　代替食品がつくる未来（前編） #373」です。 【関連記事】たんぱく質枯渇の人類を救うのは　サナギ？藻？人工肉？https://www.asahi.com/articles/ASM5D4JDBM5DULBJ005.html?iref=omnyシャウエッセン値上げ「大失敗」 スーパーの棚、主役追われた分水嶺https://www.asahi.com/articles/ASR4M05JTR4KPLFA00D.html?iref=omnyフォアグラではなくグラフォアです 鶏レバーで代替　日本ハムが発売https://www.asahi.com/articles/ASR3Y6HDHR3YPLFA009.html?iref=omny 【出演・スタッフ】金子智彦（大阪経済部）MC・音源編集　木下広大 【朝ポキ情報】ご感想はおたよりフォーム →  https://bit.ly/asapoki_otayori  最新情報はツイッター →  https://bit.ly/asapoki_twitter  交流はコミュニティ →  https://bit.ly/asapoki_community  テロップ付きはYouTube →  https://bit.ly/asapoki_youtube_ こぼれ話はメルマガ →  https://bit.ly/asapoki_newsletter  全話あります公式サイト →  https://bit.ly/asapoki_lp  メールはこちら → [email protected] See omnystudio.com/listener for privacy information.