#002 Molnár B. Tamás – Egy régi március tizenötödike, a magyar gasztroforradalom és a lázadók mellett elsuhanó állami pénz

Molnár B. Tamást nevezték már magyar „gasztropápának”, vagy a „magyar gasztronómiai forradalom” atyjának és vezérének is. De miféle forradalom ez, ha annak lehet nevezni egyáltalán? Ebben az epizódban Molnár B. Tamással beszélgetek egy régi-régi március 15-ről, a főzés tudományáról, egy immár tizennyolc éve zajló polgári mozgalomról, amely étkezési kultúránk megmentését tűzte ki célul, és arról, mi történik a lázadókkal akkor, amikor megérkezik az állami pénz. Internetes linkek az epizódhoz * Molnár B. Tamás és Bittera Dóra blogja most a buvosszakacs.com-on érhető el. * A Magyar Nemzetben 2003-tól megjelenő legendás gasztronómiai sorozat cikkeit is tartalmazza A Bűvös szakács – Konyhauniverzum könyvsorozat, amelynek első része itt rendelhető meg. * A konyhai technológiákat részletesen, 900 oldalon tárgyaló, franciából fordított és helyenként a magyar szempontok szerint „honosított” A főzés tudománya c. Könyv itt rendelhető meg. * Részletesebb cikk a Magyar Nemzetből az 1972. március 15-én történtekről. * Az Aranyszalag Minőség tanúsítvány. * A 2007-ben a Magyar Nemzetben napvilágot látott Kulináris charta eredetileg megjelent szövege. * Molnár B. Tamás az epizódban a Hagyomány és Evolúció versenyről is beszél, és a legutóbbi, hetedik alkalommal megrendezett megmérettetés eredményeit is részletezi. A VII. Hagyomány és Evolúció döntőjéről, eredményeiről itt lehet bővebben olvasni. * A Magyar Gasztronómiai Egyesültet szakadásának okairól, a nagypolitika által meghatározott mozgásokról olvasható az azóta megszűnt Népszabadság még működő online felületén Tamás Ervin a problémát röviden, de világosan bemutató írása. * Berlinben a mai napig népszerű a Wohngemeinschaft, mint lakhatási forma. Erről szól ez a 2013-as blogbejegyzés. * A Gettys képén itt megtekinthető Henri Levy séf Maitre nevű nyugat-berlini éttermében 1981-ben. * Egy kitűnő írás Eckart Witzigmannról és örökségéről a Bűvös Szakács blogon * A salzburgi Ikarus étterem és vendégszakács rendszere. * Rafa spanyolországi halétterme a TripAdvisoron. * Venesz Józsefről – akinek szakácstankönyvét Molnár B. Tamás gyakran emlegeti elrettentő példaként, mint a magyar konyha elsilányításának szimbólumát – a Wikipédián is lehet részletes szócikket olvasni. Illetve természetesen a Bűvös Szakács blogon is. Mint a szerzők a cikkben írják: „A „Venesz” trónra lépésével m...