026 - Bicho - La proteína del futuro con Silvia Calderón

Bicho es una empresa que ofrece soluciones nutricionales basadas en insectos. Estas soluciones nutricionales están dirigidas a humano, mascotas y a la industria acuícola. Su objetivo es ofrecer una fuente alternativa de proteína altamente sustentable. A través del uso de insectos como el grillo, pueden bajar los costos de producción del alimento utilizado en granjas acuícolas, pero sobre todo pueden disminuir el impacto ambiental. Esto gracias a que, para producir 1 kg de harina de grillo, se requieren únicamente 2 L de agua y por cada 10 Kg de alimento se pueden obtener hasta 9 Kg de harina de grillo. Silvia Calderón, co fundadora de Bicho, resalta que este proyecto nace de su pasión por los insectos y por la sustentabilidad. A Silvia le inculcaron en su infancia perseguir sus pasiones. Fue así que llegó la UABC (Universidad Autónoma de Baja California) a realizar su proyecto de maestría. Ahí detectó uno de los grandes problemas de la industria acuícola, el aumento en los costos de producción en el alimento para peces. Esto debido a la sobre explotación pesquera, la cual es requerida para la producción de harina de pescado, que es el principal ingrediente. El camino de bioemprendimiento de Bicho está marcado por momentos clave, pero el más importante fue el sacar esa idea del laboratorio y aterrizarla en un producto.  Bicho es un ejemplo de una empresa de base científica Escucha la historia completa de emprendimiento científico de Bicho en nuestro podcast