Scegliere il latte fresco: c’è differenza, nel banco frigo!
Alta qualità, più giorni, biologico, latte fieno: tutte le tipologie di latte a conservazione breve e media A prima vista i cartoni del latte fresco sembrano tutti uguali, ma le differenze non mancano, e non solo riguardo la conservabilità. Ogni tipo di trattamento ha effetti sulla qualità del latte, quindi qualcosa cambia tra un latte fresco e uno fresco ad alta qualità, o tra il tipo microfiltrato e quello a pastorizzazione alta. Nel podcast, Venetia Villani stila una classifica di qualità che parte dal latte crudo, e spiega cosa caratterizza il latte biologico e il latte fieno, così da arrivare a scegliere il latte fresco con più consapevolezza.