Better Cracker aus Nebenströmen der Lebensmittelproduktion – mit Better Food Consulting
Hast du schon mal von Okara oder Trester gehört? Das sind Nebenströme aus der Lebensmittelproduktion. Diese „Reste“ werden zum Beispiel für Biogasanlagen verwendet oder in Tierfutter beigemischt. Aber in ihnen steckt noch viel mehr ungenutztes Potenzial: man kann sie nämlich aufbereiten und zu neuen, innovativen Lebensmitteln weiterverarbeiten. In dieser Folge spricht Janine mit Sandra Ebert und Lisa Berger, Mitgründerinnen von Zero Bullshit und Better Food Consulting, darüber, wie sie gesunde Cracker aus Überbleibseln der Lebensmittelproduktion herstellen und ihr Wissen jetzt an andere Food-Startups weitergeben.