Graine de Caroline Gayet
Après avoir appris qu'un de ses gènes était porteur du cancer du sein, elle commence à s'intéresser à l'épigénétique et modifie son mode de vie pour éviter qu'il ne s'exprime. Aujourd'hui Caroline Gayet est diététitienne-nutritioniste-phytothérapeute, co-auteure de huit ouvrages de références sur l'herboristerie ou la manière dont la nature peut nous soigner. Elle défend cette profession qui n'est plus reconnue depuis 1941, à l'ère du tout chimique et des anti-biotiques. Des métaux lourds dans les poissons que l’on mange à la pollution atmosphérique, du stress de nos quotidiens à cent à l’heure à notre alimentation dépourvue de nutriments, notre mode de consommation consumériste nous fragilise. Il fragilise nos écosystèmes intérieurs autant que l'environment dans son ensemble. Saviez-vous qu'une pomme de 1950 contenait 100 fois plus de vitamines C que celles de nos jours? Que 48 000 personnes meurent chaque année en France à cause de la pollution de l'air ? Que 60 à 70 % des molécules médicamenteuses qui existent aujourd’hui ont été découvertes dans la nature ? Ou encore que manger de saison est bon pour la santé ? C'est autant de choses que vous apprendrez dans ce podcast !