KoRo im Gespräch mit Niko Rittenau: Wie starte ich richtig in die vegane Ernährung?

Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau erklärt wichtige Schritte für den Einstieg in eine gesunde vegane Ernährung und gibt uns einen Einblick in die Nährstoffsupplementierung: Worauf müssen Veganer:innen achten, wie wird sich unsere Lebensmittelindustrie in Zukunft anpassen und brauchen eigentlich auch Mischköstler:innen Nahrungsergänzungsmittel?