La Ciencia | Rayos X y resonancias magnéticas para producir el jamón perfecto
La Ciencia de A Vivir - En podcast af Cadena SER - Søndage
Los avances en genética, microbiología o inteligencia artificial están detrás de la producción de nuestro producto estrella: el jamón ibérico. Conversamos con el "tecnólogo del jamón", Julio Tapiador, sobre la ciencia que hay detrás de la industria cárnica.