UN POINT C'EST TOUT - Cantines scolaires : 2 chefs proposent des repas comme à la maison
L'édito d'Etienne Gernelle - En podcast af RTL
Saluons le travail de deux chefs de cantine scolaire. Au moment où la cuisine politique vous donne un peu la nausée, je voulais mettre à l'honneur deux chefs qui prouvent que l'on peut bien manger à la cantine. L'un est à Paris, cité scolaire Janson de Sailly. Il s'appelle Christophe Chaumont. Il sert 2.200 repas par jour et l'autre est en Dordogne. Au collège de Montignac, qui s'appelle Jean-Marc Mouillac. Il est chargé de développer la transition écologique dans les cantines des 35 collèges du département. Leur secret ? C'est tout simple. Ils vont démarcher les producteurs autour d'eux.
