EP21 | El ajo y sus propiedades medicinales

Gracias a los numerosos ensayos clínicos podríamos considerar al ajo un medicamento más que un alimento o un condimento, al ser capaz de prevenir y contribuir al tratamiento de enfermedades. Los estudios muestran efectividad para reforzar el sistema inmune, reducir los niveles altos de presión arterial y beneficiar los tratamientos oncológicos, entre otros efectos. ¿Cómo y cuánto ajo consumir para obtener estos beneficios? ¿Se puede combinar con medicamentos? Descúbrelo en este episodio de Nutriagenda. Invitado: Dr. Alberto Salazar Granara. Director del Centro de Investigación de Medicina Tradicional y Farmacología de la Universidad San Martín de Porres. Referencias: Bar M, Binduga UE, Szychowski KA. Methods of Isolation of Active Substances from Garlic (Allium sativum L.) and Its Impact on the Composition and Biological Properties of Garlic Extracts. Antioxidants (Basel). 2022 Jul 9;11(7):1345. doi: 10.3390/antiox11071345. PMID: 35883836; PMCID: PMC9312217. Tudu CK, Dutta T, Ghorai M, Biswas P, Samanta D, Oleksak P, Jha NK, Kumar M, Radha, Proćków J, Pérez de la Lastra JM, Dey A. Traditional uses, phytochemistry, pharmacology and toxicology of garlic (Allium sativum), a storehouse of diverse phytochemicals: A review of research from the last decade focusing on health and nutritional implications. Front Nutr. 2022 Oct 28;9:949554. doi: 10.3389/fnut.2022.929554. PMID: 36386956; PMCID: PMC9650110.