Grüner Veltliner in Gefahr? Wein und Klimawandel

Wie Winzer:nnen in Österreich auf den Klimawandel reagieren. Der Weinbau in Österreich steht vor großen Herausforderungen. Die Durchschnitts-Temperatur steigt, Spätfrost, Hitze, Dürre, Starkregen und Hagel werden häufiger. Die Wetterextreme können dem Ertrag schaden – und dem Geschmack. Zu viel Sonne sorgt für zu viel Zucker in den Trauben und letztlich für wenig Säure und einen hohen Alkoholgehalt – der fertige Wein schmeckt plump. Winzer Willi Bründlmayer aus Langenlois in Niederösterreich baut deshalb zum Beispiel an den heißesten Stellen seiner Weingärten keinen Grünen Veltliner mehr an. Stefanie Renner vom Weingut „Renner & rennersistas“ erntet wegen der hohen Temperaturen in Gols im Burgenland immer früher. Und Winzer Michael Edlmoser im Süden Wiens überlegt, die Zusammensetzung seines „Wiener Gemischten Satzes“ zu verändern. An der BOKU in Tulln forscht Weinbauprofessorin Astrid Forneck unterdessen daran, , wie Reben widerstandsfähiger werden. Gestaltung: Jana Wiese