Ideen für eine nachhaltige Ernährung der Zukunft

Im Oktober trafen sich auf dem "Popchop Festival" in Wien Expert:innen aus Gastronomie und Forschung, um gemeinsam mit dem Publikum über die Zukunft der Esskultur nachzudenken. Nachhaltiger und ressourcenschonender soll sie sein. Zur Frage, wie genau das umgesetzt werden könnte, gab es unterschiedliche Ideen von veganer Charcuterie bis zu kakaofreier Schokolade.