Was aus der Einbrenn wurde. Und: Holz essen

Mehl, Fett & Hitze. Über die Mutter aller Saucen und Bindemittel Sie ist als Dickmacher und Arme-Leute-Essen in Gestalt von Brennsuppe in Verruf geraten. Es verlangt auch keine besondere Kochkunst, Mehl und Fett zu einem Brei zu erhitzen und dennoch hat sich die Einbrenn als Bindemittel über Jahrhunderte bewährt. Gestaltung: Noel Kriznik Kostnotizen: Artur Cisar-Erlach über den verblüffenden Geschmack von Holz Gestaltung: Alexander Bachl