Fine dining eller fine arbejdsvilkår?

I TV2-dokumentaren »Den bitre smag af Michelin« fortæller en række kokke og tjenere om barske arbejdsvilkår på danske toprestauranter som Noma, Geranium og Kiin Kiin. Berlingskes madanmelder Søren Frank har set dokumentaren og skriver i en kommentar, at hvis personalet skal have ordentlige løn- og arbejdsvilkår, så er det desværre svært at se de danske toprestauranter holde deres flotte placering i gastronomiens Champions League. Han stiller derfor spørgsmålet: Er vi klar til et København uden fine dining?  Man kunne også spørge: Er vi klar til fortsat at acceptere et København uden ordentlige arbejdsvilkår? Gæst: Søren Frank, madanmelder og journalist, Berlingske.  Vært: Kaare Svejstrup.See omnystudio.com/listener for privacy information.