Christian Rach bei Lena im Interview "There is a crack in everything - Wünsche, Ziele, Wendepunkte!

Christians Karriere ist mehr als beachtlich: über die Grenzen hinaus bekannter Spitzenkoch und Gastronom mit mehreren ausgezeichneten Restaurants, Kochbuchautor und seit rund 15 Jahren TV Profi und Kopf sämtlicher preisgekrönter Unterhaltungsdokus rund um Restaurants! Den Erfolg verdankt er vor allem auch seinem Durchhaltevermögen von Anfang an: nach dem Studium der Philosophie und Mathematik lernt er den Kochberuf in Frankreich von der Pike auf, mit allen Herausforderungen, die eine Lehre in der Gastronomie mit sich bringt. Sechs Tage Wochen, lange Arbeitstage, wenig Freizeit, harte körperliche Arbeit. Christian hat in seiner Laufbahn immer den schwierigen Weg gewählt - fernab von Unterstützung und Netzwerken hat er in Eigenregie seine Weichen gestellt und ist seinem Weg gefolgt. Heute würde er dazu raten Hilfen anzunehmen. Seine Kreativität nährt sich aus seiner Neugierde und Tatendrang. Er wagt sich gern an neue Umstände heran, arbeitet mit viel Freude und großer Intensität. Er entdeckt sofort die Dinge, die noch NICHT gemacht worden sind und ist als Anhänger der „Chancen und Möglichkeiten“ immer mit offenen Augen und einem ebensolchen Geist unterwegs. Doch gerade dieser Chancen sind sich seiner Meinung nach viele Menschen nicht bewusst und es liegt in unserer gesellschaftlichen Verantwortung gerade Schwächeren Chancen aufzuzeigen und anzubieten. Das hat er u.a. mit seinem ausgezeichneten TV Format „Rachs Restaurantschule“ bewiesen, wo er gestrauchelten Jugendlichen die Chance einer Ausbildung in der Gastronomie ermöglichte. Sein Erfolgsrezept greift jedoch noch weiter: in der Küche muss jeder Handgriff sitzen, zügig und punktgenau gearbeitet werden. Ohne Entscheidungskraft mit dem „Highlander Prinzip“ - es kann nur einen geben - einer der in der Situation entscheidet, andernfalls kann kein Gastronomie Betrieb erfolgreich laufen. Doch für diesen Erfolg braucht es gleichzeitig ein Maximum an Respekt allen Teammitgliedern gegenüber, Diskussionen erwünscht - davor oder danach. Und als Genussmensch hat er neben Erfolgsrezepten noch weitere Appelle: Essen ist Kulturgut und sollte gepflegt und zelebriert werden und nicht durch Zurschaustellung via social media beim privaten Dinner eine Zweisamkeit zerstören. Doch über das Kulturgut und den Genuss hinaus, verfolgt Christian mit seiner Berufung noch ein ganz anderes Ziel: vollumfängliche Ernährungsbildung bzw. Aufklärung. In seiner Sendung, die er in Kürze mit Health TV produzieren wird, geht es um gesunde Ernährung ohne großen zeitlichen Aufwand, Können oder finanzielle Mittel. Ein Großteil unserer heutigen Zivilisationskrankheiten sind u.a.durch mangelhafte Ernährung und Übergewicht bedingt. Christian will hier Abhilfe schaffen. Respekt für Rachs Schaffen, Einsatz und Einfluss über den den Restaurant Teller hinaus!