小倉ヒラクさん_Tokyo Midtown presents The Lifestyle MUSEUM_vol.646

9月11日のゲストは、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんです。 「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究所たちと発酵や微生物をテーマにしたプロジェクトを展開されています。 東京農業大学の研究生として発酵学を学び、山梨県に発酵ラボを、そして下北沢に日本全国・世界各地からユニークな発酵にまつわるアイテムを集めた発酵デパートメントをオープン。 人類はどうやって発酵と付き合ってきたのか、まだまだ知らない発酵の世界をご案内頂きます。