E017 / PROTAGONISTAS / Mauricio Shattah, de Finca La Negrita-Shattah Coffee, Ibagué, Tolima, Colombia

Mauricio Shattah, de Finca La Negrita, situada en inmediaciones de Ibagué, departamento de Tolima, ha puesto de cabeza a la caficultura colombiana. Viene de la medicina, no de la tradición cafetera. Pero el rigor científico es lo que, justamente, le ha permitido revolucionar la siembra y elaboración de café, al punto de convertirse en uno de los cafeteros colombianos mejor pagados en el mundo. Mauricio Shattah es médico-radiólogo, especializado en oncología. Durante 20 años, trabajó en el área de la salud, antes de emprender estudios de posgrado en administración de negocios, que lo llevaron a obtener un MBA de la Universidad de Miami. Su trabajo de grado giró alrededor de la creación de tiendas de café, que hizo realidad. Tras ingresar en el mundo del café, comenzó a hacerse muchas preguntas sobre el estado de la caficultura colombiana y de sus falencias y posibilidades.Y así fue como concibió un proyecto transformador.Vive en función de desarrollar nuevos planes y ejecuciones, que se traducen en estilos de café permanentemente buscados por los principales comercializadores de alta calidad en el mundo. Es quizás el cultivador con mayor experiencia en variedades exóticas y el principal propulsor de procesos exóticos en origen. Portal de Shattah Coffeewww.shattahcoffee.com Libro mencionado por Mauricio Shattah: Agroforestería y sistemas agroforestales con café, Cenicaféhttps://www.cenicafe.org/es/publications/Agroforester%C3%ADa_y_sistemas_agroforestales_con_café.pdf Enlaces de algunos clientes de Finca La Negrita y Shattah Coffee en distintos países:Stumptown Coffee y el Mauricio Shattah Red Gesha Grand Cruhttps://www.stumptowncoffee.com/products/colombia-mauricio-shattah-red-gesha Merit Coffee y el café Geisha Tartárico de Shattah Coffeehttps://meritcoffee.com/blogs/news/shattah-geisha-tartarico-beyond-the-process Black and White Roasters y el Gesha Anaeróbico Naturalhttps://www.blackwhiteroasters.com/collections/all-things-coffee/products/negritta-black-labelProud Mary Coffee y el Finca La Negrita l Maragogype Lavadohttps://proudmarycoffee.com/products/colombia-la-negrita-maragogype-washed The Coffee Roasters y el Red Gesah Geshahttps://thecoffeeroasters.co.uk/products/clifton-coffee-colombia-finca-la-negrita-shattah-red-geishaSlurp y el Gesha Honey Amarillohttps://www.slurp.coffee/en/blogi/slurp-rare-coffees/386428/ Finca La Negrita Coffee y el UK Barista Championship 2018, ganado por Joshua Tarlohttps://www.origincoffee.co.uk/blogs/journal/joshua-tarlo-2018-uk-barista-champion Shattah Coffee y el UK Barista Championship 2020, ganado por el grupo  Kiss The Hippohttps://kissthehippo.com/blogs/news/home-of-the-uk-barista-championsArtículo del Daily Coffee News, Revista Roasthttps://dailycoffeenews.com/2016/08/31/stumptown-releases-red-gesha-grand-cru-products-at-an-elegant-price-point/

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Wrapped in a magazine format, this podcast is targeted to Latin American coffee enthusiasts.