Nem a csillagokban hiszünk - Portré Varga Viviennel, a tatai Platán vezetőjével

Vidéki gasztró és fine dining - a gasztronómia és a vendéglátás művészetéről, gasztroturizmusról, illetve leginkább a Michelin-csillagokról és a bisztró-, illetve a fine-dining-elemek keveredéséről mesél Varga Vivienn, a tatai Platán egységeinek vezetője. Vivienn dunai lány, aki 2 évig tanult nemzetközi gazdaságtant Bécsben, majd a honvágytól vezérelve mégis hazatért a Wirtschaftsuniversität Wien közgazdasági egyetemről, hogy a budapesti Corvinus Egyetemen, pénzügy-számvitel szakon fejezte be a tanulmányait. Pályáját az egyetemi tanulmányi mellett egy nagy üzleti tanácsadó cég, a Deloitte adóosztályán kezdte, de pályázatírással és pályázat kezeléssel is foglalkozott. 2017-ben – munka, valamint magánéleti szempontból egyaránt - egy új fejezetet nyitott az életében: elindult a vendéglátás irányába, visszatért Tatára, ahol a Platán az évek során egy igazi komplexummá nőtte ki magát. Azt mondja: ma már egyértelműen ő a kocka a csapatban, aki érti és nézi a számokat, és hangsúlyozza, hogy az üzletben egyszerre több lábon kell állni. Vivienn szerint céljuk, hogy a tóparti à la carte étterem, a Platán Bisztró, a fine dining étterem, a Platán Gourmet Étterem, a szállodai rész további fejlesztésével megmutassák, hogy a minőségi vendéglátás vidéken is fenntartható. Ami pedig a legfontosabb, hogy két Michelin csillag ellenére sem a csillagokban, hanem sokkal inkább a Platán csapatának szakértelmében és a vendéglátás iránti  közös szenvedélyükben hisznek… #womanpower⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠#kutasijudit #Platán #Tata #vendéglátás #Michleincsillag #finedining #vargavivienn #⁠⁠⁠⁠nő⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠#karrier⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ #portré ⁠⁠⁠#különlegesnők⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠#inspirálótörténetek⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠#radiocafé⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠#vanbaratod⁠ ⁠#podcast