143. L'atlante dei cuochi - Enrico Vignoli (Direttore sportivo) di Francescana Family
Qual è stato il cuoco più influente della storia? Oggi proveremo a rispondere a questa domanda, ma come vedrete la risposta non è così semplice.Per farlo abbiamo (re)intervistato Enrico Vignoli, oggi Direttore sportivo della Francescana family.Oltre ad essere braccio destro di Massimo Bottura, Enrico è stato co-fondatore del progetto Postrivoro, curatore della parte gastronomica del progetto Al Mèni, il grande circo dell'enogastronomia, e tante altre cose. Enrico ha da poco pubblicato, insieme a Marco Bolasco, L'Atlante dei cuochi, libro edito da Slow Food Editore.Enrico e Marco sono partiti da alcuni talenti nelle cucine odierne a livello globale e hanno percorso a ritroso la loro storia per studiarne la traiettoria di carriera e le influenze, realizzando una genealogia della cucina globale.Pronti? Si parte!Link:Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Enrico Vignoli → https://www.instagram.com/enricovignoli/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net