E18-La "nueva normalidad" en restaurantes después de 7 meses de pandemia
Esta semana tengo el gusto de tener como invitado a un colega del gremio gastronómico de México: Claudio Poblete, periodista y director de Culinaria Mexicana. En abril de este año platiqué con él sobre el cierre de los restaurantes debido a la cuarentena impuesta por la pandemia. Hoy, casi 7 meses después de aquella conversación, nos conectamos de nuevo para saber cómo y qué ha significado la reapertura de los restaurantes y, sobre todo, cómo ha cambiado la "nueva normalidad" del 2020 a la industria de la hospitalidad y la restauración en México.La industria de los restaurantes ha sobrevivido gracias a la lucha del personal de servicio y al apoyo de sus comunidades de consumidores que se han adaptado a nuevas formas de relacionarse con un productor o restaurante local. Iniciativas como la que impulso Culinaria Mexicana con los bonos gastronómicos han sido ejemplo de resiliencia y, sobre todo, de solidaridad social y comunitaria.The Latest Food es un podcast independiente. Producir el episodio semanal implica una labor de investigación, edición y trabajo constante. Para seguir adelante necesito tu apoyo. Haz una donación hoy y forma parte de la increíble red de amigos de este proyecto. Ten por seguro que tu contribución hará todo la diferencia.Síguenos en redes sociales FB, TW e Instagram @TheLatestFood y en web: www.thelatestfood.comSupport this show http://supporter.acast.com/the-latest-food. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.