Ö1 Kulinarium
En podcast af ORF Ö1 - Fredage
Kategorier:
169 Episoder
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Die Hochsaison des Lebkuchens
Udgivet: 1.1.2024 -
Der vermisste Geschmack meiner Heimat
Udgivet: 1.1.2024 -
Große Stücke, lange Hitze. Kochtechnik Braten
Udgivet: 1.1.2024 -
Von der Kunst der Kochbuchübersetzung
Udgivet: 1.1.2024 -
Pfeffer, Chili, Senf & Co. Über das Schärfen von Speisen
Udgivet: 31.12.2023 -
Dressur der Mikroorganismen. Die Kunst des Käsens
Udgivet: 31.12.2023 -
Wieviel ist eine Portion?
Udgivet: 31.12.2023 -
Alte Apfel-Sorten neu entdeckt
Udgivet: 31.12.2023 -
Alleskönner Schlagobers
Udgivet: 31.12.2023 -
Die Erdnuss. Ein Porträt
Udgivet: 31.12.2023 -
Roland Velich und sein Weingut „Moric“
Udgivet: 31.12.2023 -
Konfieren. Vom langsamen Garen in Öl
Udgivet: 31.12.2023 -
Pawpaw, Eiskraut, Andenbeere – aus Österreich
Udgivet: 31.12.2023 -
Die Welt der Tafeltraube
Udgivet: 31.12.2023 -
Gern gegessen. Selten aus Österreich. Die Walnuss
Udgivet: 31.12.2023 -
Vom Massenwein zur Spezialität. Der Vernatsch
Udgivet: 31.12.2023 -
Hühnerleber, Entenherz: Die vergessenen Delikatessen
Udgivet: 31.12.2023 -
Glas für Glas eingemacht
Udgivet: 31.12.2023 -
Erbse – frisch oder sofort tiefgekühlt
Udgivet: 31.12.2023 -
Crêpe Suzette und Tarte Tatin
Udgivet: 31.12.2023
Vom Essen, Trinken und Genießen. Geschichten von Lebensmitteln - und von den Menschen, die sie erzeugen. Winzer, Gastwirte, Köche und Genusshandwerker sprechen über eine Branche, die zu gleich Lebensnotwendiges und Lebensfreude produziert. Und über die Fragen, was die Qualität von Nahrungsmitteln ausmacht.
