Ö1 Kulinarium

En podcast af ORF Ö1 - Fredage

Fredage

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169 Episoder

  1. Die Hochsaison des Lebkuchens

    Udgivet: 1.1.2024
  2. Der vermisste Geschmack meiner Heimat

    Udgivet: 1.1.2024
  3. Große Stücke, lange Hitze. Kochtechnik Braten

    Udgivet: 1.1.2024
  4. Von der Kunst der Kochbuchübersetzung

    Udgivet: 1.1.2024
  5. Pfeffer, Chili, Senf & Co. Über das Schärfen von Speisen

    Udgivet: 31.12.2023
  6. Dressur der Mikroorganismen. Die Kunst des Käsens

    Udgivet: 31.12.2023
  7. Wieviel ist eine Portion?

    Udgivet: 31.12.2023
  8. Alte Apfel-Sorten neu entdeckt

    Udgivet: 31.12.2023
  9. Alleskönner Schlagobers

    Udgivet: 31.12.2023
  10. Die Erdnuss. Ein Porträt

    Udgivet: 31.12.2023
  11. Roland Velich und sein Weingut „Moric“

    Udgivet: 31.12.2023
  12. Konfieren. Vom langsamen Garen in Öl

    Udgivet: 31.12.2023
  13. Pawpaw, Eiskraut, Andenbeere – aus Österreich

    Udgivet: 31.12.2023
  14. Die Welt der Tafeltraube

    Udgivet: 31.12.2023
  15. Gern gegessen. Selten aus Österreich. Die Walnuss

    Udgivet: 31.12.2023
  16. Vom Massenwein zur Spezialität. Der Vernatsch

    Udgivet: 31.12.2023
  17. Hühnerleber, Entenherz: Die vergessenen Delikatessen

    Udgivet: 31.12.2023
  18. Glas für Glas eingemacht

    Udgivet: 31.12.2023
  19. Erbse – frisch oder sofort tiefgekühlt

    Udgivet: 31.12.2023
  20. Crêpe Suzette und Tarte Tatin

    Udgivet: 31.12.2023

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Vom Essen, Trinken und Genießen. Geschichten von Lebensmitteln - und von den Menschen, die sie erzeugen. Winzer, Gastwirte, Köche und Genusshandwerker sprechen über eine Branche, die zu gleich Lebensnotwendiges und Lebensfreude produziert. Und über die Fragen, was die Qualität von Nahrungsmitteln ausmacht.