Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast
En podcast af Ingmar Krimmer & David Haas
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107 Episoder
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#27 Auf dem Ofenbänkle mit Lutz Geißler
Udgivet: 27.5.2021 -
#26 Der Hefezopf
Udgivet: 20.5.2021 -
#25 Auf dem Ofenbänkle mit Peter Theilacker
Udgivet: 13.5.2021 -
#24 optimale Brotaufbewahrung
Udgivet: 6.5.2021 -
#23 Das Baguette 🥖
Udgivet: 29.4.2021 -
#22 Die deutsche Bäckermeisterschaft
Udgivet: 22.4.2021 -
#21 Auf dem Ofenbänkle mit Simon Kuch
Udgivet: 15.4.2021 -
#20 Grillgebäck
Udgivet: 8.4.2021 -
#19 Auf dem Ofenbänkle mit Roland Schlötter
Udgivet: 1.4.2021 -
#18 Die große Osterfolge
Udgivet: 25.3.2021 -
#17 Auf dem Ofenbänkle mit Michael Rebmann
Udgivet: 18.3.2021 -
#16 Le Croissant
Udgivet: 11.3.2021 -
#15 Bäcker: Der Beruf Bäcker
Udgivet: 4.3.2021 -
#14 Sauerteig - die große FAQ Folge
Udgivet: 25.2.2021 -
#13 Sauerteig die Zweite
Udgivet: 18.2.2021 -
#12 Auf dem Ofenbänkle mit Sabastian Däuwel
Udgivet: 11.2.2021 -
#11 Sauerteig die Erste
Udgivet: 4.2.2021 -
#10 Deutsche Backkunst im Ausland
Udgivet: 28.1.2021 -
#9 Weckle, Semmel oder Schrippe
Udgivet: 21.1.2021 -
#8 Auf dem Ofenbänkle mit Hansi Reber
Udgivet: 14.1.2021
Ein erfahrener Profi- und ein leidenschaftlicher Hobbybäcker aus Schwäbisch Hall geben in diesem Podcast spannende Einblicke in die Welt des Backens. Wie wichtig ist die Wahl der richtigen Zutaten beim Backen? Dinkel, Roggen oder Weizen? Was macht einen guten Sauerteig aus? Diesen und vielen anderen Fragen und Themen widmet sich Bäckereichef Ingmar Krimmer zusammen mit seinem ehemaligen Ausbildungskollegen David Haas. Neben Tipps und Tricks für die heimische Backküche erwartet die Zuhörer die ein oder andere humorvolle Bäcker-Anekdote. Zudem dürfen sie sich auf kleine Ausflüge in andere kulinarische Gebiete mit tollen Gästen freuen, die alle eines gemeinsam haben: Sie brennen für Genuss, gutes Essen und haben eine spannende Story im Gepäck.
